En hier zijn we dan, mijn laatste receptje voor 2020: mini “vis”burgers met smeuïge advocadodip! Een lekker hapje dat perfect is om het jaar mee af te sluiten. Niet te moeilijk, niet te veel werk, maar vooral heel lekker. En daar draait het allemaal om hé? 

“Visburgers” heb ik even tussen haakjes gezet, want eigenlijk is dit niet een échte visburger. Ik gebruikte namelijk de SoFish Burger van SoFine, waardoor dit gerechtje volledig veggie geworden is. Als je de Griekse yoghurt zou vervangen door een plantaardig alternatief, dan worden deze mini burgertjes zelfs helemaal veganproof ;-). De SoFish burgers zijn eigenlijk mijn favorieten uit het assortiment (samen met de SoChicken Sticks). SoFine maakt telkens weer vernieuwende producten op basis van groenten en plantaardige eiwitten. Deze burgers smaken naar mijn mening een beetje naar fishsticks, of zelfs zoals een echte visburger. De binnenkant is lekker zacht en heeft exact dezelfde textuur, en het korstje is lekker krokant. Wat mij betreft, een topper in het assortiment!