Ga naar inhoud
Zoeken
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
Menu
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
  • Bestel mijn kookboek
  • Blog
  • Contact
  • Home
  • Over mezelf
  • Privacyverklaring
  • Clementine Gin & Tonic

    Clementine Gin & Tonic

    • Bericht gepubliceerd op:november 10, 2020
    • Berichtcategorie:Drinks/Kerst/Recepten

    De feestdagen zullen er dit jaar sowieso wat anders uitzien dan de voorbije jaren. Covid-19 maakt namelijk vanaf nu helaas deel uit van ons leven, wat betekent dat we de…

    Lees verderClementine Gin & Tonic
    Christmas is coming: Witte chocolade cheesecake

    Christmas is coming: Witte chocolade cheesecake

    • Bericht gepubliceerd op:december 29, 2019
    • Berichtcategorie:Dessert/Kerst/Recepten

    Cheesecake, als jullie mij en mijn blog al een tijdje kennen en volgen weten jullie dat ik echt verliefd ben op cheesecake! Toen ik van Rueda wijnen de leuke opdracht…

    Lees verderChristmas is coming: Witte chocolade cheesecake
    Christmas is coming: Panna cotta met thee

    Christmas is coming: Panna cotta met thee

    • Bericht gepubliceerd op:december 22, 2019
    • Berichtcategorie:Dessert/Kerst/Recepten

    De laatste stop in mijn Kerstmenu is deze heerlijke panna cotta met thee. Thee? Ja, thee! Special.T bestaat in 2020 tien jaar en dat willen ze vieren. Het merk is gespecialiseerd in thee-innovatie…

    Lees verderChristmas is coming: Panna cotta met thee
    Christmas is coming: Eendenfilet met pompoen en seizoensgroenten

    Christmas is coming: Eendenfilet met pompoen en seizoensgroenten

    • Bericht gepubliceerd op:december 21, 2019
    • Berichtcategorie:Diner/Kerst/Recepten

    En we zijn aanbeland bij de voorlaatste stop in onze Kerstmenu: het hoofdgerecht! Wil je een stressvrij kerstdiner, én kunnen genieten van de tijd met je vrienden en familie? Mijn doel…

    Lees verderChristmas is coming: Eendenfilet met pompoen en seizoensgroenten
    Christmas is coming: pompoensoep met St. Môret

    Christmas is coming: pompoensoep met St. Môret

    • Bericht gepubliceerd op:december 15, 2019
    • Berichtcategorie:Diner/Kerst/Recepten

    En hier zijn we dan weer, na de hapjes en de cocktail is het tijd voor het voorgerechtje van de avond. Voor mij zijn hapjes en het  dessert eigenlijk écht…

    Lees verderChristmas is coming: pompoensoep met St. Môret
    Cranberry whisky met rozemarijn

    Cranberry whisky met rozemarijn

    • Bericht gepubliceerd op:december 13, 2019
    • Berichtcategorie:Drinks/Kerst/Recepten

    Na al die hapjes van de voorbije dagen is het tijd voor de volgende stap in deze kerstmenu! Ik drink héél graag cocktails, eigenlijk liever dan champagne of wijn. Dus…

    Lees verderCranberry whisky met rozemarijn
    Christmas is coming: Scampi’s met spicy mango chutney

    Christmas is coming: Scampi’s met spicy mango chutney

    • Bericht gepubliceerd op:december 13, 2019
    • Berichtcategorie:Kerst/Recepten/Tussendoortjes

    Na de overdosis aan kaas in de vorige kerst-posts, ga ik deze keer voor iets exotisch! Scampi’s en spicy mangochutney om de kersthapjesreeks af te sluiten. Niet alleen is het…

    Lees verderChristmas is coming: Scampi’s met spicy mango chutney
    Christmas is coming: St. Môret kroketjes met tapenade

    Christmas is coming: St. Môret kroketjes met tapenade

    • Bericht gepubliceerd op:december 5, 2019
    • Berichtcategorie:Kerst/Recepten/Tussendoortjes

    En het is weer bijna daar! Binnen exact 20 dagen is het Kerst, dus tijd voor feest en vooral tijd voor een uitgebreid feestmenu. Zoals ik al zei in het…

    Lees verderChristmas is coming: St. Môret kroketjes met tapenade
    Christmas is coming: Deconstructed Tiramisu x Neuhaus

    Christmas is coming: Deconstructed Tiramisu x Neuhaus

    • Bericht gepubliceerd op:december 20, 2018
    • Berichtcategorie:Dessert/Kerst/Recepten

    Het was ergens in de zomer dat Neuhaus mij contacteerde voor een Kerstshoot. Ja ja, je leest het goed KERST in de ZOMER. Begin daar maar eens aan, verzin maar…

    Lees verderChristmas is coming: Deconstructed Tiramisu x Neuhaus
    Christmas is coming: Zoete wortels met tahini en krokante kikkererwten

    Christmas is coming: Zoete wortels met tahini en krokante kikkererwten

    • Bericht gepubliceerd op:december 16, 2018
    • Berichtcategorie:Diner/Kerst/Recepten

    Nog op zoek naar een lekker bijgerechtje voor op de kersttafel? Ik weet dat het niet altijd gemakkelijk is om origineel te blijven, want geef toe, de gevulde appeltjes met…

    Lees verderChristmas is coming: Zoete wortels met tahini en krokante kikkererwten
    • Naar vorige pagina
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • Naar volgende pagina
    twee maandjes met mijn blij zonnestraaltje 🌞💛
    Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s jollof rijst die door het huis zweeft 😍 Dit recept is al zo lang als ik me kan herinneren het hart van elke speciale gelegenheid: verjaardagen, feestdagen.. Gemaakt met liefde en altijd geserveerd met bakbanaan 🫶🏽

Mama bereidt haar jollof al meer dan 30 jaar in haar vertrouwde gele @lecreusetbelux pot – die inmiddels bijna erfgoed is. Zij leerde het recept van mijn oma in Nigeria, en geeft het nu met veel plezier door aan mij ❤️ We vieren dus niet alleen een mooie familietraditie, maar ook 100 jaar Le Creuset. Want sommige dingen verdienen het om van generatie op generatie doorgegeven te worden – net als dit recept 🥹🥰

Bereiding:

Spoel 3 cups ongekookte rijst met koud water tot het water helder is. Laat even uitlekken. Je hoeft de rijst niet vooraf te koken.

Mix 1 gesneden witte ui, 1 sjalot, 1 gesneden rode paprika, 1 blik tomatenblokjes, 1 scotch bonnet peper en 3 teentjes look tot een gladde saus in een blender. Zet apart.

Verhit een goeie scheut plantaardige olie in je Le Creuset Cocotte op middelhoog vuur. Voeg 1 gesneden rode ui toe samen met 2 Maggi bouillonblokjes en fruit tot glazig.

Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak dit een paar minuten tot de puree wat donkerder wordt.

Voeg de gemixte tomatensaus toe en laat deze ongeveer 10–15 min sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rijst toe aan de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Voeg 200 ml runder- of kippenbouillon toe, en indien nodig extra water tot de rijst net onderstaat. Dek de pot af met aluminiumfolie en het deksel en laat op laag vuur gaar koken (ongeveer 30–40 min), roer af en toe voorzichtig zodat de rijst niet aanbakt.

Laat zonder deksel nog even opstaan zodat het vocht volledig kan inkoken. Serveer met bakbanaan en kip, rund of vis 🤤

#100YearsofLeCreuset#Helenkookt
    Week 4 recap 💛 en het was een week van kleine o Week 4 recap 💛 en het was een week van kleine overwinningen, want ik heb nog eens gesport! De workout duurde wel dubbel zo lang doordat ik Félix telkens moest entertainen of troosten, maar hé, het is een begin 🤩

Helaas was het ook een week met af en toe ontroostbare momentjes, koude koffie en korte nachten. Maar hoe cliché het ook klinkt, je vergeet dit héél snel door alle ontelbaar mooie momenten 🥹

#findingmybalanceback
    mijn eerste moederdag. ik leerde de afgelopen 8 we mijn eerste moederdag. ik leerde de afgelopen 8 weken dat het moederschap intens is, uitdagend, maar ook zo mooi en puur. slapeloze nachten, koude koffie en lekkende borsten, maar ook veel lachjes, nieuwsgierige blikken, kleine handjes en eindeloos veel pluisjes die ik telkens vantussen je teentjes moet vissen. je leert me vertragen en terug genieten van de kleine dingen. elke dag leer ik en groei ik met jou mee. het is een geluk jouw mama te mogen zijn 💛

    Samenwerken?

    info@helenkookt.be
    • © 2020, Helen Kookt
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring
    • Realisatie Studio Solveig