Ga naar inhoud
Zoeken
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
Menu
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
  • Bestel mijn kookboek
  • Blog
  • Contact
  • Home
  • Over mezelf
  • Privacyverklaring
  • Christmas is coming: Warme camembert met pistache en vijgen

    Christmas is coming: Warme camembert met pistache en vijgen

    • Bericht gepubliceerd op:december 14, 2018
    • Berichtcategorie:Kerst/Recepten/Tussendoortjes

    Christmas is coming, nog twee weekjes en het is zover! Kerst is voor mij altijd een hele vreemde dag geweest. Sinds ik op de unief zit, beleef ik die dag…

    Lees verderChristmas is coming: Warme camembert met pistache en vijgen
    • Naar vorige pagina
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    twee maandjes met mijn blij zonnestraaltje 🌞💛
    Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s jollof rijst die door het huis zweeft 😍 Dit recept is al zo lang als ik me kan herinneren het hart van elke speciale gelegenheid: verjaardagen, feestdagen.. Gemaakt met liefde en altijd geserveerd met bakbanaan 🫶🏽

Mama bereidt haar jollof al meer dan 30 jaar in haar vertrouwde gele @lecreusetbelux pot – die inmiddels bijna erfgoed is. Zij leerde het recept van mijn oma in Nigeria, en geeft het nu met veel plezier door aan mij ❤️ We vieren dus niet alleen een mooie familietraditie, maar ook 100 jaar Le Creuset. Want sommige dingen verdienen het om van generatie op generatie doorgegeven te worden – net als dit recept 🥹🥰

Bereiding:

Spoel 3 cups ongekookte rijst met koud water tot het water helder is. Laat even uitlekken. Je hoeft de rijst niet vooraf te koken.

Mix 1 gesneden witte ui, 1 sjalot, 1 gesneden rode paprika, 1 blik tomatenblokjes, 1 scotch bonnet peper en 3 teentjes look tot een gladde saus in een blender. Zet apart.

Verhit een goeie scheut plantaardige olie in je Le Creuset Cocotte op middelhoog vuur. Voeg 1 gesneden rode ui toe samen met 2 Maggi bouillonblokjes en fruit tot glazig.

Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak dit een paar minuten tot de puree wat donkerder wordt.

Voeg de gemixte tomatensaus toe en laat deze ongeveer 10–15 min sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rijst toe aan de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Voeg 200 ml runder- of kippenbouillon toe, en indien nodig extra water tot de rijst net onderstaat. Dek de pot af met aluminiumfolie en het deksel en laat op laag vuur gaar koken (ongeveer 30–40 min), roer af en toe voorzichtig zodat de rijst niet aanbakt.

Laat zonder deksel nog even opstaan zodat het vocht volledig kan inkoken. Serveer met bakbanaan en kip, rund of vis 🤤

#100YearsofLeCreuset#Helenkookt
    Week 4 recap 💛 en het was een week van kleine o Week 4 recap 💛 en het was een week van kleine overwinningen, want ik heb nog eens gesport! De workout duurde wel dubbel zo lang doordat ik Félix telkens moest entertainen of troosten, maar hé, het is een begin 🤩

Helaas was het ook een week met af en toe ontroostbare momentjes, koude koffie en korte nachten. Maar hoe cliché het ook klinkt, je vergeet dit héél snel door alle ontelbaar mooie momenten 🥹

#findingmybalanceback
    mijn eerste moederdag. ik leerde de afgelopen 8 we mijn eerste moederdag. ik leerde de afgelopen 8 weken dat het moederschap intens is, uitdagend, maar ook zo mooi en puur. slapeloze nachten, koude koffie en lekkende borsten, maar ook veel lachjes, nieuwsgierige blikken, kleine handjes en eindeloos veel pluisjes die ik telkens vantussen je teentjes moet vissen. je leert me vertragen en terug genieten van de kleine dingen. elke dag leer ik en groei ik met jou mee. het is een geluk jouw mama te mogen zijn 💛

    Samenwerken?

    info@helenkookt.be
    • © 2020, Helen Kookt
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring
    • Realisatie Studio Solveig