Dit jaar mag ik mij officieel Boursin-ambassadrice noemen! Niet dat dit een opgave gaat worden, want zoals velen van jullie is Boursin al jaar en dag een vaste waarde in mijn keuken. Denk maar aan de talloze avonden op kot waar je geen inspiratie had en je een snelle pasta met Boursin uit je mouw schudde, of de apéro momentjes (stomme Corona) waar je gevulde champignons met Boursin serveerde. En zo kan ik wel blijven doorgaan.. 

Toen ik dan ook voor Pasen een lekker en gemakkelijk receptje moest uitwerken, koos ik resoluut voor een klassieker die hier al lang op tafel komt: plaattaart met wat je in de koelkast vindt! Deze keer koos ik voor een frisse plaattaart met gerookte zalm, gepekelde groentjes en smeuïge Boursin. Maar je kan de zalm ook vervangen door parmaham of extra groentjes zoals gegrilde courgette en aubergine. Ideaal voor Pasen, of gewoon als lunch of diner ;-).