Nooit teveel potjes! Al denkt Jonas vaak van wel. Zeker op momenten dat de potjeskast (ja, wij zijn zo een huishouden met een kast vol potjes) quasi op instorten staat. Ondanks de vele frustraties die we soms hebben met onze potjes, ben ik ze het merendeel van de tijd wel zéér dankbaar. Op zondag probeer ik namelijk altijd al een beetje te mealpreppen voor de rest van de week. Ik zeg duidelijk “proberen”, want dit lukt helaas niet altijd zo fantastisch goed. Zeker niet als het mooie weer mij roept en ik liever een wandeling ga maken. De dagen dat het wél lukt, maak ik een heleboel verschillende dingen: denk maar aan granola bakken, soep of de basis voor salades. Sommige groenten kan je namelijk perfect op voorhand al klaar snijden en goed bewaren.

Tip: het boek van Stefanie van @foodloveblog is een heel goeie leidraad voor het mealpreppen! 

Enkele jaren geleden leerde ik het merk Mepal kennen via Healthyhabits Celien. Er liep toen een actie bij bol.com, dus kocht ik meteen enkele bewaardozen, lunch- en ontbijtboxen. Sinds begin dit jaar mag ik mij een zeer gelukkige ambassadrice noemen van dit merk (joepie, nog meer potjes haha)!

Ik gebruik de Multikommen Cirqula als bewaardozen voor tijdens het mealpreppen. De dozen zijn perfect voor het bewaren of meenemen van je gerechtjes. Bewaar eten in de schalen in de koelkast of de vriezer, warm het op in de magnetron (deksel moet dan wel worden verwijderd) en serveer je maaltijd in de schaal (direct) op tafel. Bovendien is het deksel luchtdicht en lekvrij. Hierdoor blijft voedsel langer vers en kan het perfect bewaard en meegenomen worden. 

Het receptje hieronder is een perfect mealprep-receptje dat je  gerust in het weekend kan voorbereiden. Zo kan je de groenten al op voorhand snijden, maar ook roosteren. De bulgur kan je ook al koken en bewaren. Zelfs de dressing kan op voorhand worden voorbereid. Win-win!