Ga naar inhoud
Zoeken
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
Menu
  • Over mezelf
  • Bestel mijn kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Dessert
    • Tussendoortjes
    • Drinks
    • Kerst en Nieuw
  • Lifestyle
    • Getest & goedkgekeurd
    • Tips & weetjes
    • Reizen
  • Contact
  • Bestel mijn kookboek
  • Blog
  • Contact
  • Home
  • Over mezelf
  • Privacyverklaring
  • Eendenborstfilet met pruim, miso en worteltjes

    Eendenborstfilet met pruim, miso en worteltjes

    • Bericht gepubliceerd op:december 22, 2024
    • Berichtcategorie:Diner/Kerst/Recepten

    Eend is voor mij altijd een winnaar bij de feestdagen. Eenvoudig klaar te maken, feestelijk en gewoon ook héél lekker! De Aziatische toetsen in dit recept tillen het gerecht naar…

    Lees verderEendenborstfilet met pruim, miso en worteltjes
    Coquilles met parelcouscous en ‘nduja

    Coquilles met parelcouscous en ‘nduja

    • Bericht gepubliceerd op:december 22, 2024
    • Berichtcategorie:Diner/Kerst/Recepten

    Zijdezachte parelcouscous, op smaak gebracht met frisse citroen en sappige tomaat, vormt de perfecte basis voor de ster van het gerecht: prachtig goudbruin gebakken coquilles. Dit alles wordt vergezeld door…

    Lees verderCoquilles met parelcouscous en ‘nduja
    Rijstpap brulee met kersen en sumak

    Rijstpap brulee met kersen en sumak

    • Bericht gepubliceerd op:december 22, 2024
    • Berichtcategorie:Dessert/Kerst/Recepten

    Maak je kerstmenu compleet met dit heerlijke dessert: een feestelijke twist op traditionele rijstpap. Deze verrukkelijke traktatie combineert de zachte romigheid van rijstpap met een krokant gebrand suikerlaagje en een…

    Lees verderRijstpap brulee met kersen en sumak
    Menu 3 – “veggie” editie

    Menu 3 – “veggie” editie

    • Bericht gepubliceerd op:december 5, 2022
    • Berichtcategorie:Kerst/Lifestyle/Recepten/Tips & weetjes

    Ook veggies kunnen genieten van een heerlijke kerstmenu, namelijk "de veggie" editie. Vier heerlijke, vegetarische gerechten die sowieso in de smaak zullen vallen tijdens de feestdagen! Printversie nodig? Veggie -…

    Lees verderMenu 3 – “veggie” editie
    Menu 2 – “HKED” editie

    Menu 2 – “HKED” editie

    • Bericht gepubliceerd op:december 5, 2022
    • Berichtcategorie:Kerst/Lifestyle/Recepten/Tips & weetjes

    Het tweede menu is er eentje dat mij heel dicht aan het hart ligt. Het afgelopen jaar bracht ik namelijk mijn eerste kookboek uit: "Helen kookt elke dag" (HKED). Niet…

    Lees verderMenu 2 – “HKED” editie
    Menu 1 – “the best of” editie

    Menu 1 – “the best of” editie

    • Bericht gepubliceerd op:december 5, 2022
    • Berichtcategorie:Kerst/Lifestyle/Recepten/Tips & weetjes

    Eerst en vooral: een hele dikke merci voor alle reacties die ik heb mogen ontvangen naar aanleiding van de Kerstmenu's! Superfijn om te horen dat jullie ook zo enthousiast zijn…

    Lees verderMenu 1 – “the best of” editie
    Drie feestmenu’s – drie keer anders

    Drie feestmenu’s – drie keer anders

    • Bericht gepubliceerd op:december 4, 2022
    • Berichtcategorie:Kerst/Lifestyle/Recepten/Tips & weetjes

    Met de Feestdagen voor de deur worden we voortdurend om de oren geslagen met tal van feestmenu's, kerstrecepten, en gift guides. Ik ga jullie helaas niet sparen en doe dus…

    Lees verderDrie feestmenu’s – drie keer anders
    Mini videetjes met Boursin en spek

    Mini videetjes met Boursin en spek

    • Bericht gepubliceerd op:december 16, 2021
    • Berichtcategorie:Kerst/Recepten/Tussendoortjes

    Zijn er nog bladerdeeghapjes? Een vraag die volgende week sowieso de revue zal passeren (samen met zijn er nog kroketten). Awel ja, deze heerlijke videetjes met Boursin en spek bijvoorbeeld.…

    Lees verderMini videetjes met Boursin en spek
    Mini visburger met avocado

    Mini visburger met avocado

    • Bericht gepubliceerd op:december 30, 2020
    • Berichtcategorie:Kerst/Recepten/Tussendoortjes

    En hier zijn we dan, mijn laatste receptje voor 2020: mini "vis"burgers met smeuïge advocadodip! Een lekker hapje dat perfect is om het jaar mee af te sluiten. Niet te…

    Lees verderMini visburger met avocado
    Brusselse wafel met mascarpone en framboos

    Brusselse wafel met mascarpone en framboos

    • Bericht gepubliceerd op:december 20, 2020
    • Berichtcategorie:Dessert/Kerst/Recepten

    Ik sluit mijn Kerstmenu 2020 af met een echte Belgische klassieker, maar in een ander jasje: Brusselse wafels met vanille mascarpone en vers fruit! Een heerlijke klassieker die feestelijker is…

    Lees verderBrusselse wafel met mascarpone en framboos
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • Naar volgende pagina
    Het leven voelt misschien soms wel drukker en chao Het leven voelt misschien soms wel drukker en chaotischer sinds we met drie zijn, maar ook zoveel rijker en mooier 💛 Kleine dagdagelijkse gewoontes die we nu met ons drietjes beleven. En Félix? Die geniet gezellig mee vanuit zijn Tripp Trapp 🥹. 

#Stokke #TrippTrapp @stokkebaby
    Week 5 recap ❤️ terug in beweging, kolven, eer Week 5 recap ❤️ terug in beweging, kolven, eerste prikjes en helaas ook een klein downmomentje #findingmybalanceback
    twee maandjes met mijn blij zonnestraaltje 🌞💛
    Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s Niets zegt “feest” zoals de geur van mama’s jollof rijst die door het huis zweeft 😍 Dit recept is al zo lang als ik me kan herinneren het hart van elke speciale gelegenheid: verjaardagen, feestdagen.. Gemaakt met liefde en altijd geserveerd met bakbanaan 🫶🏽

Mama bereidt haar jollof al meer dan 30 jaar in haar vertrouwde gele @lecreusetbelux pot – die inmiddels bijna erfgoed is. Zij leerde het recept van mijn oma in Nigeria, en geeft het nu met veel plezier door aan mij ❤️ We vieren dus niet alleen een mooie familietraditie, maar ook 100 jaar Le Creuset. Want sommige dingen verdienen het om van generatie op generatie doorgegeven te worden – net als dit recept 🥹🥰

Bereiding:

Spoel 3 cups ongekookte rijst met koud water tot het water helder is. Laat even uitlekken. Je hoeft de rijst niet vooraf te koken.

Mix 1 gesneden witte ui, 1 sjalot, 1 gesneden rode paprika, 1 blik tomatenblokjes, 1 scotch bonnet peper en 3 teentjes look tot een gladde saus in een blender. Zet apart.

Verhit een goeie scheut plantaardige olie in je Le Creuset Cocotte op middelhoog vuur. Voeg 1 gesneden rode ui toe samen met 2 Maggi bouillonblokjes en fruit tot glazig.

Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak dit een paar minuten tot de puree wat donkerder wordt.

Voeg de gemixte tomatensaus toe en laat deze ongeveer 10–15 min sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rijst toe aan de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Voeg 200 ml runder- of kippenbouillon toe, en indien nodig extra water tot de rijst net onderstaat. Dek de pot af met aluminiumfolie en het deksel en laat op laag vuur gaar koken (ongeveer 30–40 min), roer af en toe voorzichtig zodat de rijst niet aanbakt.

Laat zonder deksel nog even opstaan zodat het vocht volledig kan inkoken. Serveer met bakbanaan en kip, rund of vis 🤤

#100YearsofLeCreuset#Helenkookt

    Samenwerken?

    info@helenkookt.be
    • © 2020, Helen Kookt
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring
    • Realisatie Studio Solveig